La regione di Arauca è la regione nazionale dove si lavora la maggior parte degli animali. Per i portoghesi, è la razza autoctona
del Portogallo con la carne di più alta qualità, motivo per cui praticamente nessun esemplare esce dai suoi confini, analogamente alla Kobe
giapponese. Sono carni che si distinguono per le loro note dolci. Nel 1902 la carne di Arouquesa è stata vincitrice del “Premio per la migliore carne” a Parigi ed è la razza che ha vinto il maggior numero di concorsi zootecnici. Sono allevati in piccole fattorie sulle montagne della zona, alimentati in modo estensivo secondo il metodo di alimentazione tradizionale della zona. Sono animali longevi con zampe posteriori molto muscolose.
