El primer libro genealógico de registro se estableció en suiza en 1803 en el cantón de Bern. Hoy en día es tal vez la mejor raza de doble propósito, produciendo leche y carne con igual énfasis. Sin embargo su principal ventaja es ser la más fértil entre las razas. Animales cuya carne destaca no solo por su cantidad si no también por su calidad siendo sus mejores
cualidades la textura y jugosidad que le aporta sus altos niveles de grasa intramuscular. Se trata de animales de gran corpulencia, fortaleza física y resistencia, características típicas del ganado de la montaña y los valles suizos.
Además, las duras condiciones climáticas les permiten adaptarse a temperaturas extremas, haciendo animales rudos y fuertes.
