Ils se distinguent par leur absence de cornes, ce qui facilite également leur entretien en évitant dans une large mesure les blessures physiques qu’ils pourraient accidentellement causer
. C’est l’une des races les plus anciennes, sexuellement précoce, avec
une grande fertilité et longévité. Elle peut facilement donner un veau par an. Le tempérament docile de la race permet une meilleure gestion avec un besoin moindre de main-d’œuvre. Enfin, la rusticité de la race lui a permis de se répandre dans le monde entier sans qu’il soit nécessaire de prévoir des périodes d’adaptation à de nouveaux territoires. La qualité supérieure de sa viande se distingue par le fait qu’elle présente les degrés d’infiltration les plus élevés du marché. Ce degré de graisse apporte de la jutosité, de la succulence et une saveur incomparable.
