La région d’Arauca est la région nationale où la plupart des animaux sont travaillés. Pour les Portugais, il s’agit de la race autochtone
du Portugal dont la viande est de la plus haute qualité, raison pour laquelle pratiquement aucun spécimen ne sort de ses frontières, à l’instar du Kobe japonais
. Ce sont des viandes qui se distinguent par leurs notes sucrées. En 1902, le bœuf d’Arouquesa a remporté le « Prix de la meilleure viande » à Paris et c’est la race qui a gagné le plus de concours d’élevage. Ils sont élevés dans de petites fermes situées dans les montagnes de la région et sont nourris de manière extensive selon la méthode traditionnelle de la région. Ce sont des animaux qui vivent longtemps et dont les membres postérieurs sont très musclés.
